گوشت طیور بسته بندی
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده بخرید
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟
مرغ سالم چه ویژگیهایی دارد؟
ایرانیها به داشتن انواع و اقسام کبابها در فرهنگ غذاییشان معروف هستند. در این میان جوجهکباب چون مشکلات آمادهسازی و طبخ کباب کوبیده را ندارد، محبوبتر هم هست. اما این تنها مورد مصرفی گوشت مرغ نیست. شیوههای مختلف طبخ آسان و خوشخوراک بودن مرغ باعث شده تا به غذای روزانه و فوری عده بسیاری از مردم تبدیل شود. اما گاهی بعضی مشکلات لذت خوردن این گوشت لذیذ را کم میکنند.
شایعاتی که درباره سلامت مرغ های موجود در بازار دهان به دهان میچرخد یا خونمردگیهای بعضی قسمتهای گوشت مرغ سوالاتی هستند که پاسخ روشن و مشخصی برایشان پیدا نمیشود. یک متخصص تغذیه، درباره سلامت گوشت مرغ و مشکلاتی که آن را تهدید میکند، اطلاعات کافی میدهد.
هر چند وقت یک بار درباره سلامت گوشت مرغ موجود در بازار شایعاتی به گوش میرسد که موجی از نگرانی مردم را بهدنبال میآورد. این سوال مطرح میشود که چگونه میشود گوشت سالم و ناسالم را از روی ظاهرشان تمییز دهیم؟ اساسا چنین امکانی وجود ندارد و نمیشود با توجه به مشخصات ظاهری مرغ سلامتش را تشخیص داد. تنها راهحل این است که یکسری نکات را در خرید مرغ رعایت کنید:
نکته هایی مهم در خریدن مرغ
مرغ را از مراکز معتبر و شناخته شدهای تهیه کنید که مطمئن هستید ذبح بهداشتی و سالمی دارند.
حتی الامکان سعی کنید مرغ بسته بندی شده بخرید.
حین خرید مرغ، به تاریخ تولید آن دقت کنید. اگر بیش از 72 ساعت از تولید مرغ گذشته باشد، آن را نخرید. آن مرغ دیگر طبیعی یا ارگانیک نیست.
یعنی هورمونها عمر چند روزه دارند و تا زمانی که به مصرف برسند، اثر خود را تا حد زیادی از دست میدهند. مقدار باقیمانده هم جذب نمیشود و از بدن دفع میشود.
علاوه بر این گوشت مرغ یکی از مستعدترین انواع گوشت در آلوده شدن به حساب میآید. دو باکتری شیگلا و سالمونلا نوع عمده باکتریهایی هستند که در صورت مصرف مشکلات متعددی را برای فرد بهوجود میآورند. ازجمله اینکه ممکن است فرد دچار ناراحتی های گوارشی نظیر تهوع و استفراغ شود.
پای مرغ قابل خوردن است؟
در بسیاری از کشورها خوردن پای مرغ بخشی از فرهنگ غذایی به حساب میآید و نسبت به آن اشتیاق نشان میدهند، چراکه پای مرغ منبع غنی پروتئین، کلسیم و فسفر است. اما در جامعه ما مصرف این غذا هنوز آن طور که باید و شاید جا نیفتاده است. به جای آن دل و جگر مرغ به وفور در منازل و رستورانها پخته و خورده میشود. درحالی که از نظر علم تغذیه خوردن دل و جگر مرغ مفید نیست و توصیه میشود تا حد امکان از خوردن آنها اجتناب شود، چون در صورت وجود آلودگی کبد مرغ مرکز تجمع خواهد بود.
با خون مردگی مرغ چه باید کرد؟
گاهی حین شستشو یا پخت در بعضی قسمتهای گوشت مرغ خون دیده میشود. این خون، در واقع خون مردگی است که بر اثر وارد آمدن ضربه فیزیکی به مرغ ایجاد شده است یا نوعی آلودگی است که تنها در یک بخش از گوشت مرغ بروز کرده است. دانستن این نکته خالی از فایده نیست که نه تنها ممکن است در گوشت مرغ خونمردگی وجود داشته باشد، بلکه در گوشت انواع و اقسام پرندگان خونمردگی به چشم میخورد بنابراین جای نگرانی نیست.
تنها کاری که باید بکنید این است که آن قسمت بهخصوص از گوشت را که خون دارد، ببرید و دور بیندازید. در این مورد نباید سهلانگاری شود یا تنها به شستوشو قناعت کنید چون خونمردگی به هر دلیل طبیعی و غیرطبیعی هم که ایجاد شده باشد، باز قابل خوردن نیست.
آیا باید پوست مرغ را کند؟
بعضی عادت دارند که مرغ را با پوست میپزند و در مقابل عدهای آن را آلوده میانگارند و حین شستن، از گوشت جدایش میکنند. همیشه این سوال ذهنها را به خود مشغول میکند که آیا پوست مرغ قابل مصرف است و صحیح است که همراه مرغ پخته شود یا نه. پاسخ به این سوال به اطلاعات اولیهای از مرغ نیاز دارد. اگر از بهداشت، سلامت و ارگانیک بودن مرغ اطمینان دارید، پوست آن هم آلوده نیست و پخته شدنش همراه گوشت ضرری ندارد.
اما اگر از ارگانیک بودن مرغ مطمئن نیستید، بهتر است پیش از پخت، پوست را جدا کنید و دور بیندازید. چون اگر مرغ مشکلی داشته باشد، پوست آن هم از آلودگی در امان نخواهد بود. ضمن اینکه در پوست مرغ چربیهای متعددی وجود دارد و از قضا میتواند محل تجمع آلودگی هم باشد.
گوشت مرغ
مرغ (غذا) | |
---|---|
مرغ برای فروش در بازار عمومی
|
|
وعده | غذای اصلی |
دمای سرو | گرم و سرد |
انرژی مواد خوراکی
(per serving) |
حدود ۱۲۰ کالری kcal |
پروندههای رسانهای مربوط به مرغ (غذا) در ویکیانبار |
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) | |
---|---|
انرژی | ۹۱۶ کیلوژول (۲۱۹ کیلوکالری) |
کربوهیدراتها | ۰٫۰۰ g |
چربی | ۱۲٫۵۶ g |
چربی اشباع | ۳٫۵۰۰ g |
چربی تکاشباعنشده | ۴٫۹۳۰ g |
چربی چنداشباعنشده | ۲٫۷۴۰ g |
پروتئین | ۲۴٫۶۸ g |
تریپتوفان | ۰٫۲۷۶ g |
ترونین | ۱٫۰۲۰ g |
ایزولئوسین | ۱٫۲۳۳ g |
لئوسین | ۱٫۷۹۷ g |
لیسین | ۲٫۰۱۱ g |
متیونین | ۰٫۶۵۷ g |
سیستین | ۰٫۳۲۹ g |
پنیلالانین | ۰٫۹۵۹ g |
تیروزین | ۰٫۷۹۶ g |
والین | ۱٫۱۹۹ g |
آرژینین | ۱٫۵۴۵ g |
هیستیدین | ۰٫۷۲۶ g |
آلانین | ۱٫۴۳۶ g |
اسپارتیک اسید | ۲٫۲۰۰ g |
گلوتامیک اسید | ۳٫۶۱۰ g |
گلیسین | ۱٫۵۸۳ g |
پرولین | ۱٫۱۹۰ g |
سرین | ۰٫۸۷۰ g |
آب | ۶۳٫۹۳ g |
ویتامین آی معادل | ۴۴ میکروگرم (۵٪) |
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵) | ۰٫۶۶۷ میلیگرم (۱۳٪) |
آهن | ۱٫۱۶ میلیگرم (۹٪) |
سدیم | ۶۷ میلیگرم (۳٪) |
Not including 35% bones. درصدها نسبیاند منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا |
" لطفا روی عکس زیر کلیک کنید در بخش نظر سنجی سایت شرکت کنید و با نظرات تان ما را در بهینه سازی سایت مان یاری داده ودر قرعه کشی جوایز (لوازم اشپزخانه )نظر سنجی شرکت فرمائید متشکریم "
پرفروش ترین ها
-
گوشت گوساله (گاومیش) هندوستان
270000 تومان -
پکیج مخلوط
بزودی -
کفدست بره منجمد عمده
تماس بگیرید -
پکیج مسافرت
بزودی -
گوشت چرخ کرده شتر1کیلویی
بزودی -
استخوان قلم شتر1/500گیلویی
بزودی -
گوشت کوهان شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت فیله شتر800گرمی
بزودی -
گوشت راسته شتر800گرمی
بزودی -
گوشت قلوگاه شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت ماهیچه شتر800گرمی
بزودی -
گوشت گردن شتر800گرمی
بزودی -
گوشت سردست شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت ران شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت گوسفندی راسته شیشلیکی1کیلویی
بزودی -
گوشت گوسفندی گل ماهیچه800گرمی
بزودی -
گوشت گوسفندی ماهیچه پلویی800گرمی
بزودی -
گوشت گوسفندی آبگوشتی بی دنبه1گیلویی
بزودی -
گوشت 'گوسفندی سردست بی گردن 2کیلویی
بزودی -
بال مرغ سوخاری900گرمی
بزودی -
جوجه مکزیکی900گرمی
بزودی -
شنیسل مرغ با آرد900گرمی
بزودی -
بال وبازو هات چیلی900گرمی
بزودی -
جوجه چینی900گرمی
بزودی -
چرخ کرده مرغ500گرمی
بزودی -
چیکن استروگانف500گرمی
بزودی -
فیله مرغ فرانسوی400گرمی
بزودی -
فیله ساده مرغ900گرمی
بزودی -
بازو کبابی زعفرانی مخصوص900گرمی
بزودی -
بال مرغ اسپایسی900گرمی
بزودی -
بال کبابی مرغ ساده900گرمی
بزودی -
بال وبازو مرغ ساده900گرمی
بزودی -
جوجه کباب لیموئی400گرمی
بزودی -
جوجه کباب باربیکیو400 گرمی
بزودی -
جوجه بی استخوان زعفرانی 900گرمی
بزودی -
سینه مرغ بی استخوان 1800گرمی
بزودی -
سینه مرغ بی استخوان 900گرمی
بزودی -
سینه مرغ بی پوست 900گرمی
بزودی -
ساق ران مرغ بی پوست1800گرمی
بزودی -
ساق ران مرغ بی پوست900گرمی
بزودی -
جوجه بی استخوان ساده 900گرمی
بزودی -
گردن مرغ بی پوست 900گرمی
بزودی -
خرده بدن گاو تازه عمده
تماس بگیرید -
ران گوساله برزیلی منجمد عمده
335000 تومان -
ماهیچه بره وارداتی منجمد عمده
تماس بگیرید -
قلوگاه بی استخوان بره وارداتی منجمد
تماس بگیرید -
قلوگاه با استخوان بره وارداتی منجمدعمده
تماس بگیرید -
راسته با استخوان بره وارداتی منجمد عمده
تماس بگیرید -
بازوی مرغ ساده900گرمی
بزودی -
بال مرغ ساده900گرمی
بزودی
پربازدیدترین ها
-
گوشت گوساله (گاومیش) هندوستان
270000 تومان -
پکیج مخلوط
بزودی -
کفدست بره منجمد عمده
تماس بگیرید -
پکیج مسافرت
بزودی -
گوشت چرخ کرده شتر1کیلویی
بزودی -
استخوان قلم شتر1/500گیلویی
بزودی -
گوشت کوهان شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت فیله شتر800گرمی
بزودی -
گوشت راسته شتر800گرمی
بزودی -
گوشت قلوگاه شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت ماهیچه شتر800گرمی
بزودی -
گوشت گردن شتر800گرمی
بزودی -
گوشت سردست شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت ران شتر1کیلویی
بزودی -
گوشت گوسفندی راسته شیشلیکی1کیلویی
بزودی -
گوشت گوسفندی گل ماهیچه800گرمی
بزودی -
گوشت گوسفندی ماهیچه پلویی800گرمی
بزودی -
گوشت گوسفندی آبگوشتی بی دنبه1گیلویی
بزودی -
گوشت 'گوسفندی سردست بی گردن 2کیلویی
بزودی -
بال مرغ سوخاری900گرمی
بزودی -
جوجه مکزیکی900گرمی
بزودی -
شنیسل مرغ با آرد900گرمی
بزودی -
بال وبازو هات چیلی900گرمی
بزودی -
جوجه چینی900گرمی
بزودی -
چرخ کرده مرغ500گرمی
بزودی -
چیکن استروگانف500گرمی
بزودی -
فیله مرغ فرانسوی400گرمی
بزودی -
فیله ساده مرغ900گرمی
بزودی -
بازو کبابی زعفرانی مخصوص900گرمی
بزودی -
بال مرغ اسپایسی900گرمی
بزودی -
بال کبابی مرغ ساده900گرمی
بزودی -
بال وبازو مرغ ساده900گرمی
بزودی -
جوجه کباب لیموئی400گرمی
بزودی -
جوجه کباب باربیکیو400 گرمی
بزودی -
جوجه بی استخوان زعفرانی 900گرمی
بزودی -
سینه مرغ بی استخوان 1800گرمی
بزودی -
سینه مرغ بی استخوان 900گرمی
بزودی -
سینه مرغ بی پوست 900گرمی
بزودی -
ساق ران مرغ بی پوست1800گرمی
بزودی -
ساق ران مرغ بی پوست900گرمی
بزودی -
جوجه بی استخوان ساده 900گرمی
بزودی -
گردن مرغ بی پوست 900گرمی
بزودی -
خرده بدن گاو تازه عمده
تماس بگیرید -
ران گوساله برزیلی منجمد عمده
335000 تومان -
ماهیچه بره وارداتی منجمد عمده
تماس بگیرید -
قلوگاه بی استخوان بره وارداتی منجمد
تماس بگیرید -
قلوگاه با استخوان بره وارداتی منجمدعمده
تماس بگیرید -
راسته با استخوان بره وارداتی منجمد عمده
تماس بگیرید -
بازوی مرغ ساده900گرمی
بزودی -
بال مرغ ساده900گرمی
بزودی