Top

دانستنی های لازم راجع به پروتئین و آشپز خانه


  • نگهداری ماهی قرمز عید در منزل

    نگهداری از ماهی قرمز عید | شرایط نگهداری و معرفی غذاهای ماهی قرمز

    نگهداری از ماهی قرمز عید | شرایط نگهداری و معرفی غذاهای ماهی قرمز

    نگهداری از ماهی قرمز عید | شرایط نگهداری و معرفی غذاهای ماهی قرمز

     

    دراین روشهای نگه داری از ماهی قرمز عید را مرور می کنیم و شرایط نگه داری، غذا هاي مناسب و همچنین فضای مناسب برای نگه‌داری ماهی قرمز رابه شـما می آموزیم. ماهی قرمز عید نوروز یکی از نمادهای سفره باستانی هفت سین میباشد. ماهی قرمزها سخت جان هستند اما عدم نگهدای صحیح و فضای مناسب و همچنین عدم تغذیه منجر بـه مرگ ماهی قرمز می شود. در ادامه با پارس ناز همراه باشید.

     

    آماده سازی فضای مناسب برای ماهی قرمز

    تنگی انتخاب کنید کـه فضای اسانی را برای ماهی فراهم کند. این موضوع بـه این کـه چـه تعداد ماهی قرمز و با چـه اندازه‌اي می‌ خواهید داشته باشید بستگی دارد، باید بـه ازای یک ماهی ۷۵.۷ لیتر آب باید در تنگ باشد و با اضافه کردن هر ماهی، ۳۷.۸ لیتر دیگر آب نیاز اسـت. بر این اساس، تنگ ماهی رابه اندازه‌ي مناسبی خریداری کنید.

    نگهداری از ماهی قرمز عید | شرایط نگهداری و معرفی غذاهای ماهی قرمز

    کمتر از این مقدار برای ماهی خوب نیست. ماهی‌هاي قرمز، همواره در تنگ‌هاي کوچکی نگه داری می شوند و بهمین خاطر زودتر می‌میرند. اما جالب اسـت کـه بدانید، یک ماهی قرمز می تواند تا ۲۰ سال زندگی کند. اما بدون فیلتر کافی، آمونیاک در فضای کوچک تنگ‌هاي معمولی رسوب می کند و محیط زندگی ماهی سمی می شود.

     

    قبل از خرید ماهی، محل زندگی آن را مهیا کنید

    قبل از این کـه ماهی را در تنگ یا آکواریوم بیاندازید، لازم اسـت شرایط آب را بسنجید و اینکار زمان‌بر اسـت. ماهی ازآن دسته موجوداتی اسـت کـه با تغییر محیط دچار اضطراب می شود. در واقع تغییر محیط متوالی میتواند منجر بـه مرگ ماهی قرمز شود؛ بنابر این ماهی را مدام از یک تنگ بـه تنگ دیگر نیاندازید.

    نگهداری از ماهی قرمز عید | شرایط نگهداری و معرفی غذاهای ماهی قرمز

    کف آکواریوم یا تنگ را از شن‌هاي درشت دانه‌اي کـه در گلوی ماهی گیر نمیکند پر کنید. چرا کـه ماهی قرمز بسیار علاقه دارد کـه درون شن و ماسه‌هاي کف بـه دنبال غذا بگردد. خاطرجمعی حاصل کنید کـه شن‌ها را از قبل تمیز کرده‌اید تا ماده‌ي مضر برای ماهی قرمز، وارد آب نشود.

     

     


    ادامه مطلب

  • چگونه از مهمانهای عید پذیرای کنیم

    چگونه از میهمان های عید نوروز پذیرایی کنیم | نکات مفید و جالب میهمان داری

    چگونه از میهمان های عید نوروز پذیرایی کنیم | نکات مفید و جالب میهمان داری

    چگونه از میهمان های عید نوروز پذیرایی کنیم | نکات مفید و جالب میهمان داری

     

    چگونه از میهمان هاي عید نوروز پذیرایی کنیم؟ این یک رسم چند هزار ساله اسـت و علی رقم تحریف هاي مدرن، باید بـه درستی انجام شود. قبول داریم کـه جک هاي تلگرامی درباره عید و میهمان ها واقعا جالب و خنده دار هستند اما واقعیت طور دیگری اسـت و باید بـه تمام میهمان ها دراین عید باستانی احترام بگذاریم، اما چگونه اینکار رابه بهترین نحو انجام دهیم؟ با پارس ناز همراه باشید.

     

    آداب میزبانی در ایام عید نوروز

    عشق بـه مهمانی دادن و پذیرایی کردن در خیلیها وجوددارد؛ کسانی کـه دوست دارند همه ی را دور هم جمع کنند و ساعت‌هاي خوشی را برایشان بـه یادگار بگذارند. اگر شـما هم جزو کسانی هستید کـه دوست دارید مهمانی‌هایتان بی عیب و نقص برگزار شوند، بـه مهمان‌هایتان خوش بگذرد و سلیقه‌تان زبانزد همه ی شود، نکات پیش رو رابه دقت مرور کنید و بـه انها جامه عمل بپوشانید.

     

    کام تان را شیرین کنید

    شیرینی جزو جدا نشدنی میزهای مهمانی اسـت. کافی اسـت انواع شیرینی، پشمک و نوقا برای پذیرایی را سر میز بگذارید و دم‌نوش یا چای خوش طعم را هم کنارش قرار دهید تا طراوت مهمانی‌تان چند برابر شود.

    چگونه از میهمان های عید نوروز پذیرایی کنیم | نکات مفید و جالب میهمان داری

    اگر کسی از مهمان‌هایتان دیابت دارد یا رژیم اسـت، خوب اسـت از خوراکی‌هاي رژیمی و مواد شیرین حاوی استویا کمک بگیرید تا او هم بتواند در شیرین کامی بقیه مهمان ‌ها سهیم شود. بطور اختصاصی بـه او بگویید کـه فلان مدل شیرینی یا پشمک را برای تـو تهیه کرده‌ام.

     

    روی خوش را دریغ نکنید

    نخستین و مهم ترین اصل برگزار کردن یک مهمانی خوب، داشتن میزبان خوب اسـت. میزبان خوب کسی اسـت کـه ارتباط برقرار کردن با مهمان‌هایش را بلد باشد.

    چگونه از میهمان های عید نوروز پذیرایی کنیم | نکات مفید و جالب میهمان داری

    اگر دوست دارید مهمان‌هایتان با شـما احساس اسانی و صمیمیت کنند؛ باید روی رفتارهایتان کار کنید. برای اینکار بـه موارد زیر دقت داشته باشید:

     

    لبخند بزنید:

    هیچ چیز بدتر از میزبانی کـه اخم‌هایش توی هم اسـت یا لبخند نمیزند، نیست. این میزبان احساس ناخواستنی بودن رابه مهمان‌هایش منتقل می کند.

     

    توجه بـه زبان بدن:

    زبان بدن یکیدیگر از مواردی اسـت کـه باید بـه آن توجه داشته باشید. دست بـه سینه نایستید، دستتان را بالای سرتان نگذارید و پاهایتان رابه سمت آشپزخانه قرار ندهید.

    چگونه از میهمان های عید نوروز پذیرایی کنیم | نکات مفید و جالب میهمان داری

    با آرامش در حضور مهمانتان بنشینید؛ آسان تکیه دهید، دست‌ها را آزاد بگذارید و پاهایتان را تکان ندهید. تکان دادن پاها احساس استرس و بی‌قراری رابه مهمان منتقل میکند.

     

    ارتباط چشمی:

    وقتی مهمانتان صحبت می کند یا وقتی مشغول گفتگو با او هستید، حتماً بـه چشم‌هایش نگاه کنید. اگر چشم‌هایتان مرتب این طرف و آن طرف بگردد، در حقیقت بـه مهمانتان می‌فهمانید علاقه‌اي بـه حرف‌هایش ندارید؛ بنابر این اصول ارتباط چشمی را یاد بگیرید.

     

    اهمیت خوب شنیدن:

    آدم‌هایي کـه توانایی خوب شنیدن و گوش دادن بـه حرف‌هاي طرف مقابلشان را دارند، افرادی گرم و صمیمی هستند کـه ناخود آگاه در بقیه احساس اسانی ایجاد می کنند. بـه حرف‌هاي مهمان‌هایتان بـه خوبی گوش کنید.

     

    استقبال گرم:

    اگر بتوانید یک استقبال گرم و با هیجان داشته باشید، کار بزرگی انجام داده‌اید. بـه مهمانتان نشان دهید از دیدن او خوشحال هستید و بـه خانه شـما خوش آمده اسـت.




    ادامه مطلب

  • بهترین گیاهان برای آشپزخانه و منزل

                                             دیجی پروتئین

     

     

     

    توضیحات :

     

    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب

     
    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب

    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب 

    امروز بـه معرفی بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام، اتاق خواب و اتاق نشیمن می‌پردازیم و درباره فواید آنها نیز صحبت می‌کنیم. گل و گیاه اجزای جداناپذیر در هر خانه اي هستند، اما از کجا بدانیم کـه کدام گیاه برای چـه قسمتی از خانه مـا مناسب تر و بهتر اسـت؟ در ادامه از 0 تا 100 درباره بهترین گیاهان برای بخش هاي مختلف خانه و آپارتمان بحث می‌کنیم، با پارس ناز همراه باشید.

     

    گل ها و گیاهان فضای خانه را دلپذیرتر و زیباتر میکنند. با این وجود، انواع بسیار مختلفی از گیاهان وجوددارد کـه انتخاب نوع مناسب انها را بسیار دشوار می‌کند. در لیست زیر این گیاهان بـه پنج دسته «پنج اتاق اصلی خانه» طبقه بندی شده اند و نه تنها خانه ي شـما را زیباتر می‌کنند بلکه فوایدی هم خواهند داشت.

     

    حمام

    نخل راپیس «Lady palm tree» بخار آمونیاک را از بین می‌برد. این ویژگی بعد از آنکه حمام رابا مواد شوینده تمیز میکنید بسیار مفید واقع خواهد شد. آگلونما «Chinese evergreen» بـه از بین بردن فرمالدهید موجود در هوا «ماده اي کـه طبق معمول در لوازم آرایشی وجوددارد» کمک می‌کند.

    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب

    بهترین مکان برای قرار دادن آگلونما درکنار دوش حمام اسـت. پاپیتال «European ivy» کربن دی اکسید موجود در هوا را بیشتر از هر گیاه دیگری جدب می‌کند. این گیاه هم چنین هوا را از سموم، فرمالدهید و فلزات سنگین موجود در آن پاک میکند.

     

    اتاق خواب

    سانسیویریا «Sansevieria trifasciata» در طول شب تولید اکسیژن می‌کند و هوا را از سموم موجود در آن پاک میکند؛ مساله اي کـه بـه میزان چشمگیری کیفیت خواب تان را التیام می بخشد. اسپاتی فیلوم Spathiphyllum»» سموم صنعتی و خانگی «استون، بنزول و آمونیاک» رابه اسانی بخود جذب میکند.

    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب

    این گیاه بـه ویژه بعد از انجام کار نقاشی دیوارها یعنی زمانی کـه هوا مملوء از مواد شیمیایی خطرناک اسـت بسیار مفید واقع خواهد شد. ارکیده فالانوپسیس «Phalaenopsis» گیاهی با گل هاي بسیار زیبا اسـت. فالانوپسیس در طول شب تولید اکسیژن میکند و هوا را از تولوئن پاک می‌کند.

     

    اتاق کودک

    گیاه قهوه «Coffea» نوعی فیلتر طبیعی اسـت و هوا را از بنزول، فرمالدهید، فنول و تری کلرو اتیلن پاک می‌کند. هیبیسکوس «Hibiscus» هوای مطبوعی در فضای خانه ایجاد می‌کند.

    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب

    فیتونسیدی کـه از این گیاه تولید می‌شود «ماده اي کـه اثر کشندگی بر باکتریها و قارچ هاي تک سلولی و برخی حشرات دارد و نیز در انسان ایجاد شادمانی میکند». هوا را سالم تر و تمیزتر میکند. گیاهان دیگر هم اگر درکنار هیبیسکوس قرار بگیرند رشد بهتری خواهند داشت. سیکلامن «Cyclamen» بـه رفع بی خوابی، خستگی مزمن، افسردگی و زودرنجی کمک می‌کند.

     

    اتاق نشیمن

    دراسنا «Dracaena reflexa» هوا را از بنزول و فرمالدهید «موجود در کاغذهای دیواری، رنگ دیوارها، پرده ها و فرش ها» پاک میکند. گندمی «Chlorophytum» فرمالدهید تولیدی خودرو ها و موجود در دود تنباکو را از بین میبرد. این گیاه هم چنین هوا رابه خوبی مرطوب می سازد.

    بهترین گیاهان آپارتمانی برای آشپزخانه، حمام و اتاق خواب

    فیکوس بنجامین «Benjamin fig» هوا را از بنزول، تری کلرو اتیلن «موجود در شوینده هاي فرش، چسب و بسیاری چیزهای دیگر» و فنول پاک می‌کند.

     

     


    ادامه مطلب

  • چگونه میوه های عید را تازه نگهداریم؟

                                                                       دیجی پروتئین

     

            توضیحات:

     

     

                             

    چگونه میوه های عید نوروز را تازه نگه داریم؟ | از سیب تا کیوی و موز

    چگونه میوه های عید نوروز را تازه نگه داریم؟ | از سیب تا کیوی و موز

    چگونه میوه های عید را تازه نگه داریم؟ | از سیب تا کیوی و موز

     

    چگونه میوه هاي عید را تازه نگه داریم؟ طبق معمول قبل از سال تحویل و شروع ایام عید نوروز اجیل و میوه عید را خریداری می‌کنیم، آجیل ها خشک هستند و نگرانی درباره شان وجود ندارد اما میوه ها بـه شدت حساس اند و می‌توانند در مدت زمان کوتاهی پژمرده یا سیاه شوند. یخچال همیشه کارساز نیست ودر بعضی موارد کار را خراب تر هم می کند، باید چـه کنیم تا تمام میوه ها تازه و سرحال باشند؟ با مـا همراه باشید.

     

    سیب

    سیب در دمای معمولی بـه سرعت تازگی خودرا از دست می دهد. اگرهم در فریزر گذاشته شود، پس از یخ زدن و دوباره ذوب شدن، له و نرم میشود؛ بنابر این بهترین جا برای نگه داری سیب در یخچال، اسـت. سیب‌ها را درون کشوی یخچال گذاشته و روی آن‌ها رابا پارچه‌اي مرطوب بپوشانید.

    چگونه میوه های عید نوروز را تازه نگه داریم؟ | از سیب تا کیوی و موز

    یا می توانید آن‌ها را درون کیسه‌هاي پلاستیکی منفذدار گذاشته و داخل کشوی یخچال بگذارید. در ضمن یک سیب خراب از خود، گاز اتیلن متصاعد میکند و باعث خرابی سیب‌هاي دیگر میشود. اگر میان سیب‌ها، سیبی لکه دار وجود داشت، آن‌ها را جدا گذاشته و زودتر مصرف کنید. اگرهم قصد دارید برای مدت طولانی‌تر سیب نگهدارید، سیب‌هایي کـه سفت و بادوام‌تر هستند، خریداری کنید.

     

    گلابی

    گلابی‌ها برخلاف میوه‌هاي دیگر از درون میرسند و وقتی بخش روی گلابی‌ها نرم اسـت، بنابر این قسمت درون آن‌ها بیش از حد رسیده اسـت. گلابی‌هاي رسیده را باید در یخچال در دمای ۱ تا ۷ درجه سلسیوس نگه داری کرد. درصورت تمایل میتوانید گلابی‌ها را فریزری کنید. گلابی‌هاي نسبتا رسیده را پس از شستشو، ورقه ورقه کرده و دو طرف آنرا کمی آبلیمو بمالید تا قهوه‌اي رنگ نشوند.

    چگونه میوه های عید نوروز را تازه نگه داریم؟ | از سیب تا کیوی و موز

    سپس درون ظرف مخصوص فریزر گذاشته ودر فریزر قرار دهید. گلابی‌هاي کال را در دمای اتاق بگذارید تا برسند. برای سرعت بخشیدن بـه رسیدن آن ها، گلابی‌هاي کال را درون یک کیسه کاغذی بگذارید. گاز اتیلن در کیسه محبوس مانده و باعث رسیدن گلابی می شود. قرار دادن گلابی درکنار موز یا آووکادو نیز باعث رسیدن آن‌ها میشود. زیرا هردو میوه نیز بطور طبیعی گاز اتیلن متصاعد می کنند.

     

    کیوی

    موقع خرید کیوی دقت کنید کیوی‌هاي بسیار نرم را نخرید. آن‌ها باید کمی سفت باشند، البته نه مثل سنگ. کیوی‌هاي سفت در دمای اتاق پس از ۲ تا ۳ روز می رسند و پس ازآن میتوان آن‌ها را در یخچال بـه مدت ۵ تا ۷ روز نگه داری کرد. آن‌ها را در کیسه پلاستیکی گذاشته ودر یخچال قرار دهید. کیوی‌ها را میتوان بـه مدت ۱۰ تا ۱۲ ماه در فریزر نگه‌داری کرد.

    چگونه میوه های عید نوروز را تازه نگه داریم؟ | از سیب تا کیوی و موز

    برای فریز کردن آن‌ها پس از شستشو، پوست شان را بکنید و ورقه ورقه یا کاملا درست برای فریزری کردن آماده کنید. سپس درون ماهیتابه ۲ تا ۳/۴ فنجان شکر و ۴ فنجان آب ریخته و کاملا حل کنید. سپس بگذارید این محلول بـه جوش آید. سپس این شربت آماده شده را بگذارید خنک شود و سپس روی کیوی بریزید. بعد ازآن کیوی را درون ظروف در بسته محکم یا کیسه‌هاي فریزر قرار دهید.

     

     


    ادامه مطلب

  • مهارتهای اولیه در آشپزخانه

                                                              دیجی پزوتئین                          

     

     

     

                توضیحات:

     

     

                         مهارتهای اولیه در آشپزخانه 

     

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه

     

    در اینبخش دانستنی هاي کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه در جمع آوری کرده ایم. چـه مرد باشید و چـه زن، آشپزی برای تان جالب اسـت، البته اینکار یک هنر منحصر بفرد برای هر خانمی اسـت اما آقایان هم دستی در آشپزی دارند و گه گاه ماهیتابه و بطری روغن را لمس میکنند، در ادامه نکات جالب و کاربردی را در خصوص آشپزی و آشپزخانه بشما می‌گوییم با پارس ناز همراه باشید.

     

    بطور مثال، کباب کردن برگر کاری اسـت کـه مردها هم انجام می دهند. بنابر این اگر دوست دارید مثلاً همبرگر آبدار و خوشمزه‌اي درست کنید بد نیست بدانید کـه با یک تکه یخ کارتان راه خواهد افتاد. یا برای تازه نگه داشتن موز فقط کافیست دور ساقه آن سلفون بپیچید تا چندین روز بیشتر از حالت عادی سالم بماند و سیاه نشود.

     

    پوست کندن سیر

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    برای پوست کندن سیر بدون دردسر، بوته کامل سیر رابه مدت ۲۰ ثانیه با بالاترین درجه درون مایکروفر بگذارید. بعد از خارج کردن سیر از دستگاه پوست آن جدا میشود.

     

    پوست کندن زنجبیل

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    بهترین روش برای پوست کندن زنجبیل استفاده از قاشق اسـت.

     

    ماهی را روی برش‌ های لیموترش کباب کنید

    وقتی ماهی را روی گریل میگذارید بـه سطح آن می‌چسبد و موقع برداشتن شکل اصلی خودرا از دست میدهد. برای پیشگیری از این مساله:

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    توصیه می کنیم ماهی خام را روی یک لایه برش لیموترش بچینید و سپس گریل کنید. لیموها طعم و عطر خوبی هم بـه ماهی می‌بخشند.

     

    گرم کردن پیتزا

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    وقتی پیتزا را در مایکروفر گرم می کنید، خشک میشود و دیگر طعم تازگیِ اولیه خودرا ندارد. اما میتوانید با قرار دادن یک لیوان پر از آب درکنار پیتزا، آنرا در مایکروفر گرم کنید و از نرم و تازه بودنش مطمئن باشید.

     

    برش دادن گوجه‌ فرنگی گیلاسی

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    گوجه‌فرنگی‌ها را پشت یک بشقاب بگذارید. یک بشقاب دیگر روی آنها قرار دهید و با دست بشقاب را ثابت کنید. سپس با یک چاقوی بزرگ و تیز دریک حرکت همه ی آنها را ببرید.

     

    خرد کردن پیاز

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    برای این کـه هنگام خرد کردن پیاز اشک از چشمانتان سرازیر نشود توصیه میکنیم حتماً آنرا در فریزر بگذارید تا مواد شیمیایی نیمه سمی آن کـه عامل اشک آمدن هستند از بین بروند.

     

    دم کردن چای

    چای سفید را باید در آب 65 تا 75 درجه سانتی‌گرادی بـه مدت 1 تا 2 دقیقه دم کنید و سپس بنوشید. چای زرد را باید در آب 70 تا 80 درجه سانتی‌گرادی بـه مدت 1 تا 2 دقیقه دم کنید و سپس بنوشید.

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    چای سبز را باید در آب 75 تا 80 درجه سانتی‌ گرادی بـه مدت 1 تا 2 دقیقه دم کنید و سپس بنوشید. چای اولانگ «چینی» را باید در آب 80 تا 90 درجه سانتی‌ گرادی بـه مدت دو تا سه دقیقه دم کنید و سپس بنوشید.

     

    نگهداری موز

    دانستنی های کاربردی درباره آشپزی و وسایل آشپزخانه + عکس

    برای جلوگیري از بیشتر رسیدن و سیاه شدن موزها، دور ساقه آن سلفون بپیچید. با اینکار موز را ۳ تا ۵ روز بیشتر می توانید سالم و تازه نگه دارید.

     

                       digiprotein.ir


    ادامه مطلب

  • گوشت قرمز بهداشت وآنچه باید بدانیم

                                                                         دیجی پروتئین

     

    توضیحات :

     

    گوشت قرمز

     
     
     

     
    گوشت دنده کبابی

    گوشت قرمز اصطلاحی است که به گوشت گوسفند، گوشت گاو، گوشت شتر، گوشت خوک، گوشت فک، گوشت شیر دریایی، گوشت خوک دریایی،گوشت اسب آبی و مانند این‌ها گفته می‌شود که سرشار از پروتئین‌ها و چربی‌ها می‌باشند.

    بهداشت[ویرایش]

    برخی ویژگی‌های گوشت سالم:

    • بدون بوی بد ترشیدگی و غیرطبیعی[۱]
    • بدون لکه‌های غیرطبیعی و اثر ضربه یا خون‌مردگی[۱]
    • بدون بوی بد در هنگام پختن یا خوردن گوشت[۱]
    • دارای ظاهر و رنگ طبیعی[۱]
    • حمل و نقل آن با وسایل نقلیهٔ دارای سردخانه انجام شده باشد[۱]
    • عدم شل شدن بیش از اندازه و چسبندگی[۱]

    نگهداری گوشت در خانه[ویرایش]

    از آن‌جایی که گوشت به سرعت فاسد می‌شود، پس از خرید باید سریعاً در زیر دمای چهار درجه سانتی‌گراد یخچال قرار گیرد و ظرف یک تا دو روز مصرف شود. البته زمان مناسب برای نگهداری گوشت در یخچال به گونهٔ آن نیز بستگی دارد.[۲]

    گوشت گوسفند به دلیل آنکه چربی بیشتری دارد، کمی زودتر از گوشت گاو فاسد می‌شود. گوشت چرخ‌کرده هم آسیب‌پذیرتر از گوشت خرد شده‌است و بیشتر از یک شبانه‌روز نمی‌تواند در یخچال نگهداری شود. در عوض گوشت‌های با قطعات بزرگتر را، مثل گوشت مخصوص استیک یا ژیگو، می‌توان حدود چهار روز هم بدون یخ زدن نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی‌تر حتماً باید گوشت را منجمد و در فریزر نگهداری کرد. همچنین گوشت نباید در مرحلهٔ قبل از انجماد بیش از ۲ ساعت در دمای اتاق قرار گیرد.[۲]

    پخت[ویرایش]

    روش پخت گوشت در حفظ ارزش غذایی و سلامت آن اهمیت بالایی دارد. متخصص‌های علم تغذیه برای کاهش چربی‌های موجود در گوشت قرمز روش‌هایی مانند کباب کردن، بریان کردن، آبپز کردن را توصیه می‌کنند و تاکیدشان این است که به صورت سرخ‌کرده استفاده نشود.[۳]

    برای استفاده از گوشت منجمد، نخستین کار خارج کردن آن از انجماد است. برای این کار بهتر است گوشت را از چند ساعت قبل (با توجه به مقدار و ضخامت آن) در طبقهٔ پایین یخچال و در یک ظرف مناسب قرار داد.

    ظروفی را که گوشت خام در آن قرار دارد، باید با آب گرم و ماده شوینده شسته شود و از قرار دادن غذای پخته در ظرفی که گوشت خام در آن بوده، خودداری کرد. بهداشت محل و آشپز نیز باید رعایت شود.

    فرایند پخت گوشت باید به‌صورت کامل انجام شود و دما در تمام نقاط گوشت به بالای ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. نشانه پخت کامل این است که در غذاهایی مثل خورشت، سوپ و آش غذا در حال جوشیدن باشد و داخل قطعات بزرگ‌تر گوشت بعد از پخت خونابه وجود نداشته باشد.

    در صورت پخت گوشت به صورت کبابی، بهتر است از گوشت ران استفاده شود. گوشت سردست و مغز ران به دلیل نوع بافت برای نرم شدن احتیاج به رطوبت دارند و با روش پخت خشک (کباب کردن) سفت می‌شوند. همچنین طولانی شدن زمان پختن تا صرف غذا احتمال آلودگی را افزایش می‌دهد.

    اسیدی شدن گوشت در مراحل نخست پخت، باعث سفت شدن گوشت و طولانی شدن زمان پخت می‌شود.[۲]


    ادامه مطلب

  • خواص هندوانه زرد | فواید و مضرات هندوانه آناناسی برای سلامتی چیست؟

                                                                       دیجی پروتئین 

     

     توضیحات :

     

     

    خواص هندوانه زرد | فواید و مضرات هندوانه آناناسی برای سلامتی چیست؟

    هندوانه زرد یا آناناسی چیست؟

    هندوانه زرد که به نام هندوانه آناناسی هم شناخته می شود یکی از اعضای خانواده صیفی جات است که در اثر یک جهش طبیعی لیکوپن تولید نمی کند، لیکوپن از جمله ترکیباتی است که باعث ایجاد رنگ قرمز در بسیاری از میوه ها می شود.

    هندوانه زرد فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص هندوانه آناناسی را برای سلامتی، بارداری، سنگ کلیه و پوست و مو شرح داده ایم.


    خواص هندوانه زرد یا آناناسی

    تفاوت هندوانه قرمز و زرد


    ادامه مطلب

  • فواید و مضرات هندوانه

                                                                         دیجی پروتئین 

     

          توضیحات :

     

        

    فواید و مضرات هندوانه

    تهران - خوردن هندوانه باعث شادابی فرد می‏ شود و از آنجا که هندوانه حاوی 92 درصد آب است، آب بدن را به خوبی تأمین می‏ کندو مصرف این میوه در فصل تابستان بسیار مفید است.

    به گزارش روز شنبه ایرنا از دانشگاه علوم پزشکی تهران، هندوانه گیاهی است یک ساله و یک پایه، ساقه آن خزنده بر روی زمین قرار دارد و برگ‏ های آن پهن با بریدگی‏ های عمیق می‏ باشد. میوه هندوانه آبدار و خوشمزه است. نژادهای مرغوب و متنوعی از آن در نواحی مختلف ایران پرورش می‏ یابد.
    هندوانه دارای ویتامین‏ های , A1, B2, B6C, PP, B و پروتئین، فسفر، سدیم، منیزیوم، پتاسیم، آهن، کلسیم و غیره می‏ باشد. آب هندوانه دارای اسید آمین های بنام سیترولین است. بتاکاروتن موجود در هندوانه می‏تواند 11 درصد از نیاز روزانه بدن را به این ماده مغذی فراهم آورد. هندوانه دارای موادی بنام کاروتن، لیکوپن و نوعی قند به نام مانیتول می‏ باشد.

    ** خواص درمانی هندوانه
    - طبیعت هندوانه سرد است، دارای آب فراوان و طعم مطبوعی است. 
    - هندوانه میوه‏ ای مدر و ملین است، بنابراین زیادکننده ادرار می‏ باشد و سبب دفع سموم بدن می‏ شود. به این ترتیب شادی و سلامتی را سبب شده و عطش را از بین می‏ برد.
    - آب هندوانه دفع کننده سنگ کلیه نیز است. خوردن آب یا گوشت آن در درمان یرقان، دفع سنگ‏ های صفراوی و سنگ‏ کلیه مفید است.
    - هندوانه به واسطه آب فراوانی که دارد، گرما و عطش را برطرف می‏ کند و مصرف آن برای افرادی که در تابستان دچار تشنگی مفرط و گرمازدگی می‏ شوند، بسیارمفید است. 


    ادامه مطلب

  • خواص و مضرات ماءالشعیر

                                                                                  دیجی پروتئین 

     

        توضبحات :

     

       

    خواص و مضرات ماءالشعیر

    خواص و مضرات ماءالشعیر ، ماءالشعیر
    خواص و مضرات ماءالشعیر برای بدن به چند بخش کلی تقسیم می شود که شامل پوست و مو به علاوه ی تناسب اندام و... است که در این بخش از مجله سلامت نمناک می خوانید.

    ماءالشعیر ،فواید و مضرات آن

     ماءالشعیر

    ماءالشعیر

    خواص و مضرات ماءالشعیر را در این مطلب به طور دسته بندی شده می خوانید.ماءالشعیر، نوشیدنی تولیدشده از مالت، رازک، آب آشامیدنی و گاهی مخمر است استفاده می کنند. جوها بعد از بوجاری و شست وشو، به مرحله جوانه زنی برده می شوند و پس از جوانه زنی مطلوب، جوی جوانه زده را برای تولید مالت به مرحله کوره گذاری منتقل می کنند.

    مالت پس از طی 3 مرحله خیساندن، جوانه زنی و کوره گذاری به دست می آید. هدف از مالت سازی، فعال کردن برخی از آنزیم های موجود در جوی مورد استفاده، برای تولید ترکیب هایی همچون پپتیدهای کوچک، اسیدهای آمینه آزاد و قندهای قابل تخمیر (نظیر قند مالتوز) است.

    در این مرحله از تولید ماءالشعیر، علاوه بر ترکیبات یادشده، ویتامین های ب1، ب2و ب5 هم تولید می شوند. سپس مالت را خیس و آسیاب می کنند و به آن رازک و شکر می افزایند و برای جلوگیری از تخمیر توسط مخمرهای وحشی، محصول را تحت شوک حرارتی قرار می دهند و با آب گازدار مخلوط می کنند و پس از فیلتر و پر کردن، فرآیند حرارتی را به انجام می رسانند.

    خواص عالی ماء الشعیر
     مواد سازنده ماالشعیر از لخته شدن خون تا حد بالایی بدن را مقاوم می کنند.
    نوشیدن  ماالشعیر می تواند از دیابت جلوگیری کند.
     ماالشعیر استحکام استخوان ها بیشتر و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.
    بعضی از ویتامین های  ماالشعیر از پوست محافظت کرده و برای سلامت آن مفید می باشند. ماالشعیر پوست شما را شفاف و قابل انعطاف تر می کند.
    مواد  ماالشعیر کمک می کنند که تشنگی شما بهتر و سریعتر از نوشیدن آب رفع شود.
    ماالشعیر حاوی مالت جو، گلوکز، ویتامین های گروه B، ویتامین C، اسیدهای آمینه و آب کربوناته است.
    رشد بدن به خصوص سلول های مغزی در کودکان با نوشیدن ماء الشعیر تسریع می باید. 
    دفع رسوبات کلیه و جلو گیری از تشکیل سنگ های کلیوی و ادراری، ضد عفونی کردن روده، افزایش شیردهی در مادران از فواید عالی ماءالشعیر است.
    فع خستگی اعصاب، کمک به دفع سنگ های کلیوی در صورت عدم مصرف افراطی و جلوگیری از تشکیل این سنگ ها در صورت مصرف متناسب از دیگر خواص آن است.همچنین ماءالشعیر در تامین آب و الکترولیت های بدن نوشیدنی مناسبی است. جو یکی از غلات است که از قدیم به عنوان منبع تامین غذای بشر مطرح بوده است و خود نیز دارای اکثر مواد مغذی موجود در غلات است. البته امروزه گندم جای او را گرفته، زیرا در نانوایی استفاده از آن رایج تر است.

    ادامه مطلب

  • خواص و مضرات زردآلو

                                                                            دیجی پروتئین

     

    توضیحات :

     

      

    خواص و مضرات زردآلو

    زردآلو ، فواید میوه زرد آلو
    زردآلو میوه ای شیرین با طبیعتی سرد و تر است. زردآلو برای پوست و زیبایی مورد استفاده قرار می گیرد و در درمان بیماری های داخلی بسیار موثر است. خواص و فواید میوه و هسته ی زردآلو را به طور کامل برایتان خواهیم گفت.

    تمام آنچه که باید در مورد خواص و مضرات زرد آلو بدانید.

    زردآلو میوه ای کوهستانی است که در ییلاقات به عمل می آید. میوه ی زردآلو دارای طبیعتی سرد و تر است که البته نوع شیرین آن خاصیت گرم تری دارد.زردالو از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. این میوه دارای مقادیر زیادی قند طبیعی است که راحت هضم می شوند و دارای ویتامین های A  ، C ، ریبوفلاوین (B2) و نیاسین(B3) می باشد. این میوه مقوی و لذیذ سرشار از ویتامین های A، C و گروه B  است و مواد معدنی مختلفی شامل کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، گوگرد، سدیم و مقدار کمی مس، آهن و روی نیز دارد.زردآلو

    زردآلو

     

    خواص و فواید زردآلو

    زردآلو یکی از میوه های خوبی است که ورزشکاران بعد از ورزش می توانند بخورند. به شرط آنکه بعد از خوردن، آب ننوشند. در زمستان می توانند از برگه زردآلو استفاده کنند و در تابستان اگر می خواهند همراه آب باشد از برگه زردآلو خیسانده در آب استفاده شود.

    زردآلو بازکنندة گرفتگی های مجاری عروق و نرم کنندة سفتی ها می باشد. 10 صبح و 5 عصر میل شود.

    زردآلو خاصیت آرام بخشی و نشاط آوری  دارد؛ در ضمن خوردن آن به آنهایی که ناراحتی های قلبی دارند نیز توصیه می شود.

    زردآلو به علت داشتن مقداری اسید سالسیلیک، برای درد مفاصل و رماتیسم مفید است


    ادامه مطلب