Top
راسته گوساله  منجمدعمده

راسته گوساله منجمدعمده

  دیجی پروتئین
 
 
 
         توضیحات:

 

  • وزن: تقریبی حدود 4 الی 5 کیلو گرم 
  • شرح محصول: این محصول از گوشت گوساله و بافت پیوندی دو طرف ستون فقرات تهیه می شود.
  • چیدمان: هر بسته  حاوی 5 الی 4 تکه می باشد.
  • تاریخ مصرف: به صورت منجمد از تاریخ تولید به مدت 12 ماه میباشد که در دمای 40  در جه سانتیگرات انجماد پیدا کرده و در دمای 18 در جه سانتیگراد نگهداری میشو د سردخانه  (داخل فریزر)
  • نوع بسته بندی: در کارتنهای که در عکسهای گالاری تصوایر هست میباشد و به همراه استرج و تسمه کشی شده یا شیلینگ شده میباشد 
 
             

          بسته بندی : به صورت کارتنی و لیبل خورده میباشد 

          وزن : هرکارتن حدود 20 کیلو گرم بوده و برای فروش حداقل خرید 100 کیلوگرم در نظر                      گرفته شده است.                                                                                                                          قیمت فروش بسته به مقدار وزن خرید قابل مذاکره  است  //>

           قیمت : قیمتهای درج شده در سایت برای حداقل فروش 100 کیلو در عمده فروشی                              میباشد


 
 

این محصول تهیه شده از گوشت راسته که اطراف ستون فقرات است وبسیار کم حرکت کرده و خیلی نرم است، می باشد و برای انواع کباب ها مناسب می باشد

 

توضیحات

نوع بسته بندی

شرایط نگهداری

چیدمان شده در ظروف بهداشتی و سلفون کشیده

فاقد خون مردگی

همراه با یک عدد پد جاذب رطوبت در کف بسته

به صورت تازه 72 ساعت در دمای 0 الی 4 درجه سانتی گراد ، پس از انجماد 9 ماه در دمای 18- درجه سانتی گراد

تصویر راسته گوساله

گوشت ۲ طرف ستون فقرات گاو راسته حدود ده درصد از وزن لاشه را تشکیل داده و علاوه بر کباب که از راسته درست می‌کنند، جهت تهیه روست بیف (Roast beef) نیز استفاده می‌شود. گوشت راسته که اطراف ستون فقرات است وبسیار کم حرکت کرده و خیلی نرم است، برای انواع کباب ها مناسب است.

 

 دیجی پروتئین

 

 توضیحات :

بسته بندی : به صورت کارتنی و لیبل خورده میباشد 

                            وزن : هرکارتن حدود 20 کیلو گرم بوده و برای فروش حداقل خرید 100 کیلوگرم در نظر گرفته شده است. البته برای نمونه یک کارتن هم با هزینه خریدار  توسط اسنپ یا اژ انس ارسال میگردد  قیمت فروش بسته به مقدار وزن خرید قابل مذاکره  است  //>

                         قیمت : قیمتهای درج شده در سایت برای حداقل فروش 100 کیلو در عمده فروشی میباشد 

                     مکان   : بارگیری ازسردخانه دولتی و نیمه دولتی با مجوز از وزارت جهاد و سازمان پشتیبانی امور دام کشور 
                      
                     وسیله  :  با ماشینهای یخچال دار 

 

   

راسته: گوشت ۲ طرف ستون فقرات (گاو و گوسفند)

  1. راسته: که حدود ده درصد از وزن لاشه را تشکیل داده و علاوه بر کباب که در کشور ما از راسته درست می‌کنند در کشورهای خارجی جهت تهیه روست بیف (Roast beef) استفاده می‌شود.

توضیحات محصول: راسته گوساله بدون استخوان و ضایعات

تهیه شده از: تهیه شده از مرغوب ترین گوساله نر کشتار روزتهران

حداقل سفارش: 1 کارتن میباشد و هر کارتن دارای حدود 20 کیلو وزن میباشد 

موارد مصرف: انواع استیک،بیفتکی و.... وانواع کباب برگ

خواص : راسته گوساله حاوی حجم بسیار زیادی از پروتین و آمینواسید است. شما بعد از صرف یک وعده غذایی با این بخش از گوشت گوساله برای مدت طولانی‌تر احساس سیری کرده و حجم غذای مصرفی شما کاهش پیدا می‌کند

شیوه بسته بندی و ارسال: بسته بندی این محصول بصورت تک تک سلفون کشیده شده و هر محصول دارای لیبل های جداگانه که هر لیبل مشخصات استاندارد و دامپزشکی و تاریخ تولید موجود میباشد و هرکارتن معمولا دارای 6 الی 9 تیکه راسته یا مشخصات میباشد 

 


قیمت: 9700000 تومان

دیجی پروتئین   

 اصول و موازین بهداشتی نگهداری و حمل و نقل گوشت قرمز   

در کشتارگاه لاشه‌های گوشت پس از بازرسی و تأیید سلامت توسط دامپزشک، بنا بر سیاست‌های نگهداری، توزیع و بازار مسیرهای ذیل را طی کنند:

به تونل سرد 15+ درجه سانتی‌گراد منتقل می‌شوند تا مرحلة جمود نعشی (1) را طی نمایند و سپس لاشه‌ها را به تونل انجماد برده و در دمای 35- درجه سانتی‌گراد منجمد می‌کنند. لاشه‌های گوسفند به صورت کامـــــــل و لاشه‌های گاو به صـــــورت لاشه  و یا  پس از انجماد با پلاستیک (پلی‌اتیلن) پوشانده (2) و توسط کامیون‌های یخچال‌دار به مراکز فـــــــــــــروش و یا سردخانه‌هــای مخصوص نگهداری گوشت منجمد منتقل می‌کنند.

گاهی لاشه‌های گوشت بدون این که راهی تونل انجماد شوند، به صورت غیر منجمد (گوشت تازه) توسط کامیون‌های مخصوص حمل گوشت اصطلاحاً به صورت گوشت گرم به خرده فروشی‌ها و مراکز مصرف منتقل می‌شوند. دمای داخل کانتینر این کامیون‌ها می‌بایست برای حمل گوشت‌های تازه و گرم تا حداکثر 7 درجه سانتی‌گراد باشد (1) انتخاب دما‌های مذکور برای داخل کانتینر بستگی به مسافت کشتارگاه تا مراکز توزیع و مصرف و دمای محیط دارد. یعنی با افزایش دمای محیط و طول مسیر، دمای کانتینر باید کاهش بیشتری پیدا کند (1،2).

روش دیگر توزیع گوشت، توزیع آن به صورت تازه و قطعه‌بندی شده می‌باشد. در این حالت، لاشه‌های گوشت را قطعه‌بندی کرده و پس از استخوان گیری (3) در سالن مخصوص، قطعات گوشت ران، سر دست، قلوه‌گاه و ... را به طور مجزا در ظروف 1 تا 2 کیلوگرمی بسته‌بندی کرده و در دمای 1- تا 2 درجه سانتی‌گراد به فروشگاه‌ها و دیگر مراکز فروش و مصرف منتقل می‌کنند. این بسته‌‌ها باید در سبدهای بزرگ پلاستیکی قرار گیرند تا به پوشش آن‌ها آسیبی وارد نشود و حمل و نقل و بارگیری و تخلیه آن‌ها در محل بارگیری و تخلیه به آسانی صورت گیرد. در صورتی که دمای حمل و نقل و نگهداری این گوشت‌ها 1- تا 1+ باشد مدت نگهداری به 15 روز نیز می‌رسد. این مدت برای گوشت چرخ کرده 5 تا 7 روز می‌باشد (3،2).

روش دیگر توزیع گوشت این است که پس از قطعه‌بندی و استخوان‌گیری قطعات گوشت در داخل پوشش پلاستیکی که آن هم در داخل کارتن (به عنوان بسته‌بندی ثانویه) قرار گرفته، جای داده می‌شود. پس از آن کارتن‌های حاوی گوشت در تونل انجماد قرار گرفته و محتویات آن منجمد می‌شوند. پس از انجماد گوشت‌های کارتنی توسط کامیون‌های یخچال‌دار در دمای 20- یا 18- به مراکز نگهداری، فروش و مصرف حمل می‌شوند. برای انجماد گوشت‌های کارتن شده روش مناسب استفاده از صفحات سرد کننده می‌باشد که در آن میزان تماس صفحات و ضریب انتقال حرارت در صفحات فلزی سرد کننده بسیار بیشتر از جریان هوای سرد می‌باشد.

گاهی ممکن است لاشه‌های گوشت در سالن مجاور کشتارگاه قطعه‌بندی و بسته‌بندی نشده و به مراکز دیگری منتقل و سپس عملیات استخوان‌گیری، بسته‌بندی و انجماد بر روی گوشت صورت گیرد. در این صورت تا حد امکان باید کامیون‌های مخصوص حمل گوشت از پایین‌ترین دمـا (1- درجه سانتی‌گراد) برای حمل لاشه‌های گوشت تازه استفاده کنند.

وسایل حمل و نقل گوشت

در تجارت (خارجی و داخلی) و به شکل صنعتی و امور پشتیبانی نیروهای مسلح کشورها غالباً ، از گوشت منجمد استفاده می‌کنند و در صورتی که مسافت کم باشد و در صورت پیش‌بینی تجهیزات مناسب برای امور فوق، از گوشت غیر منجمد نیز استفاده می‌شود. در هر دو صورت، وسایل حمل و نقل باید مجهز به سردخانه‌های دارای تجهیزات کنترلی دما و رطوبت باشند. معمولاً برای حمل و نقل گوشت از کامیون‌های کانتینردار مجهز به دستگاه‌های سرد کننده که تا 30- درجه سانتی‌گراد قدرت سردکنندگی دارند، استفاده می‌شود. اما عملاً دستگاه را روی دمای 20- درجه تنظیم می‌کنند. به تناسب وضعیت جغرافیایی، مسافت و امکانات موجود از وسایلی مانند هواپیما، کشتی و قطار نیز استفاده می‌شود. کشتی‌های تجاری مخصوص، دارای امکانات تولید برق برای روشن نگهداشتن دستگاه سرد کننده بوده و مجهز به سردخانه می‌باشند. قطار مخصوص حمل مواد منجمد در واقع مجهز به واگن‌های سردخانه‌ای است که مواد غذایی منجمد و غیر منجمد برای حمل، در این واگن‌ها قرار می‌گیرند. اما هواپیماهای مخصوص ترابری در حقیقت فاقد سردخانه هستند و برای انتقال سریع مواد غذایی منجمد و سرد در مدت زمان کوتاه در مواقعی که استفاده از امکانات دیگر یا مقرون به صرفه نیست و یا خیلی طولانی می‌شود، استفاده می‌گردد. مثلاً انتقال گوشت از مرکز کشور (تهران) به جزیره کیش. البته این کار اگر با دقت و سرعت انجام نشود حتماً به کیفیت گوشت آسیب وارد می‌سازد.

 

مقایسه مواد مغذی در 100 گرم

  • پروتئین 33.9
  • آهن 1.2
  • کلسترل 124
  • انرژی 225
  • چربی 9.4
  • کالری 217
  • کربوهیدرات 0
  • امگا3 0/05
  • امگا6 0/33
  • فیبر 0
  • آب %61
  • چربی ترانس 0/37

نظرات کاربران

نظر بدهید